Bollos de canela y cardamomo
La razón de la cola del sábado. Enrollados a mano, con fermentación lenta y azúcar perlado al estilo sueco.
La casa del
cinnamon bun
en Palma.
Pan de masa madre, bollos de canela y cardamomo, croissants de almendra — recién horneados cada mañana en tres panaderías de Palma de Mallorca.
29,800 seguidores en Instagram
100 % recomendado · 27 reseñas en Facebook
“Notoriously famous for their wonderful cinnamon and cardamom buns.” — seemallorca.com
Qué pedir
Sin cartas y sin complicaciones — el mostrador cambia con la hornada de la mañana. Estos cuatro son los que hacen cruzar la ciudad.
Pan de masa madre
Panes de fermentación natural y larga — corteza crujiente, miga abierta y jugosa, horneados durante toda la mañana.
Dulces suecos y especiales
Semlor en temporada, hojaldres todo el año — y un especial nuevo casi cada semana en Instagram.
Foto pendiente
Croissants de almendra
El favorito discreto — horneado dos veces, relleno y cubierto de almendra. Pídelo antes del mediodía; rara vez duran más.
Precios en el mostrador · especiales semanales en @palmabread
Rethinking bread, cada mañana
Palma Bread nació en Santa Catalina como una idea sueca con dirección mallorquina: hacer los clásicos como es debido — masa madre, bollos de canela, hojaldres — y no dejar de preguntarse cómo pueden ser mejores.
Hoy un equipo joven e internacional de panaderos trabaja codo con codo en tres panaderías, descrito por la prensa local como “testing the boundaries of what can and can’t be done in baking”. La masa se mezcla, se forma y fermenta a mano; la masa madre reposa toda la noche antes de ver el horno.
Lo que empezó como una pequeña panadería está hoy reconocido como una de las panaderías de referencia de Mallorca — palabras suyas, y la cola les da la razón.
Tres panaderías en Palma
El mismo pan, los mismos bollos, tres barrios. Santa Catalina es la original — las otras dos hornean la misma mañana completa.
Santa Catalina
La original, desde el primer día
Plaça del Progrés, 14 · 07013 Palma| Lun – Vie | 07:00 – 18:00 |
|---|---|
| Sáb – Dom | 07:00 – 15:00 |
San Agustín
Junto a la playa de Cala Major
Av. Joan Miró, 338 · PalmaPor confirmar El horario y el teléfono de esta panadería están por confirmar — escribe a @palmabread para el horario de hoy.
San Nicolás
En pleno casco antiguo
Plaça Frederic Chopin, 1 · PalmaPor confirmar El horario y el teléfono de esta panadería están por confirmar — escribe a @palmabread para el horario de hoy.
Recién salido del horno, cada mañana.
Para pedidos grandes, entrega a domicilio o cualquier otra cosa — llama a la panadería o envía un mensaje. Los sábados por la mañana hay ambiente; ven pronto para encontrar el mostrador completo.
Sigue la hornada de cada mañana
Especiales semanales, bollos de temporada y todo recién salido del horno — primero en Instagram, donde ya siguen 29.800 personas.
